Ste kdaj pomislili, da sta vitkost in gracioznost postave, po kateri tako hrepenijo skoraj vse ženske na planetu, pogosto značilnosti celih narodov. A prav to se zgodi, ko govorimo o Francozih, za katere je lepa postava že od nekdaj »zaščitni znak«.
Francoze že dolgo odlikuje poseben odnos do hrane, ki ne pomeni toliko kvantitativne nasičenosti kot estetskega zadovoljstva. Morda je prav zato Francija vir največjega števila učinkovitih diet, namenjenih ohranjanju dobre postave. In še ena revolucionarna dieta, katere "starš" prihaja iz države "Žabojedcev", ni izjema.
Pravi preboj in za nekatere tudi razodetje je bila Dukanova dieta, ki jo je razvil profesionalni francoski nutricionist Pierre Dukan. Metoda, opisana v avtorjevi knjigi "Ne morem shujšati", je po mnenju mnogih strokovnjakov in navadnih ljudi še ena možnost za beljakovinsko dieto. Hkrati je glavna značilnost diete Pierra Dukana njena etapnost. Vendar pa je vredno govoriti o glavnem bistvu in fazah te diete nekoliko podrobneje.
Bistvo in faze diete Pierra Dukana
Kot smo že omenili, je glavna točka Dukanove diete njena beljakovinska narava. Vendar pa je v tem primeru, kot pravi Francoz, Pierre Dukan pokazal precejšen ustvarjalni potencial. Tako je Dukanova dieta veliko bolj zanimiva od svojih podobnih, med katere upravičeno sodi Atkinsova dieta. Ta dieta, razdeljena na več stopenj in obogatena z dokaj obsežnim jedilnikom, je na prvi pogled nekoliko zapletena in eksotična. Toda, če pogledate podrobneje, začnete razumeti, da njegov prehod ne vključuje posebnih težav:
- Na splošno je dieta Pierra Dukana tehnika, namenjena zmanjšanju in nadaljnjemu vzdrževanju telesne teže z zmanjšanjem vsebnosti ogljikovih hidratov v dnevni prehrani;
- Glavno načelo njegovega delovanja je skupinska in kulinarična raznolikost. Torej, kljub omejenemu seznamu hranil, ki vstopajo v telo, lahko nekdo, ki izgubi težo, izbere hrano, ki je zanj sprejemljiva, na primer različne vrste mesa ali zelenjave in vrste kuhanja;
- Dukanova dieta je zasnovana kot večmesečni postopen prehranjevalni sistem, ki ga v nekaterih primerih lahko sprejmemo kot vseživljenjskega;
- Obvezna zahteva prehrane je dnevna poraba najmanj 1,5 litra čiste vode, uživanje ovsenih otrobov, pa tudi telesna vadba v obliki sprehoda in preproste vadbe.
Faza napada
Gre za aktivacijo procesov razgradnje maščobnega tkiva. Zaradi prestrukturiranja presnovnih procesov in aktivnega izločanja presnovnih produktov v tem obdobju lahko Dukanova dieta povzroči nelagodje, povečano utrujenost, suha usta in v nekaterih primerih celo neprijeten vonj:
- Ko vstopite v to fazo, se morate odločiti za njeno trajanje. Glavna referenčna točka v tem primeru so vaši "dodatni" kilogrami. Če imate prekomerno telesno težo 10-20 kg, bodite pripravljeni ostati na tej stopnji 3-5 dni, 20-30 kg - 5-7 dni, 30 ali več - približno 5-10 dni. Upoštevajte, da ne smete biti preveč vneti, ne glede na vašo težo, prva faza ne sme trajati več kot 10 dni;
- Vaša glavna prehrana v tem obdobju bo beljakovinska hrana (meso in morski sadeži). Za vas so primerni puran in piščanec brez kože, pusta šunka, poljubne ribe, jajca in telečja jetra. Ostale vrste mesa, pa tudi sladkor, so strogo prepovedane. Dodamo lahko začimbe, različne začimbe, naravni kis, najbolje vinski ali jabolčni, občasno in v manjših količinah sol, česen in čebulo. Glede kulinarične obdelave: vaše metode so kuhanje, dušenje, dušenje, blanširanje, občasno lahko jedi spečete;
- Zaužijte 1,5 žlice ovsa (otrobov) dnevno;
- In ne pozabite na obvezen 20-minutni sprehod in telovadbo.
Faza križarjenja
Ta stopnja je čisto individualna. Njegovo trajanje je izbrano neodvisno in je odvisno od števila kilogramov, ki jih je treba "izgubiti".
- Glavni pomen Dukanove diete je izmenjava beljakovinskih in zelenjavnih diet. Lahko zamenjate 1/1; 3/3 in 5/5 (primerno, če je prekomerna teža manjša od 10 kg), če teža presega idealno težo za največ 10 kg - vaša možnost je 5/5 dni;
- Kar zadeva prehrano, ne pozabite zaužiti 2 žlici ovsa na dan. Dovoljena je katera koli zelenjava brez škroba. Tako dieta Pierra Dukana na tej stopnji prepoveduje avokado, krompir, stročnice, grah, lečo in žita. Metode predelave in arome so enake kot v prvi fazi. V tem primeru lahko dodate feferon, približno 1 kozarec mleka, kumarice, želatino, ne več kot žlico kečapa in škroba, 75 ml vina (rdečega ali belega), eno čajno žličko 3-4% smetane in kakava. Toda s tega seznama vam Dukanova dieta omogoča, da izberete samo dve živili na dan;
- Načini priprave hrane so enaki, dovoljeno pa je tudi občasno cvrtje;
- Od te stopnje do konca programa se sprehodi podaljšajo na 30 minut na dan, vadba ostane enaka.
Faza konsolidacije
Njegov cilj je utrditi že dosežene rezultate.
- Trajanje se določi glede na število izgubljenih kilogramov. Izračun je preprost - 1 kg = 10 dni odra;
- Kar zadeva prehrano, so dovoljeni mesni in ribji izdelki iz prve stopnje, zelenjava iz druge stopnje, pa tudi: ena porcija sadja dnevno (grozdje, češnje, banane so prepovedane), približno 50 g kruha (približno 2 rezini), sir približno 40 g, kot tudi vsi prej prepovedani izdelki, ki vsebujejo škrob, dvakrat na teden. Hkrati lahko občasno diverzificirate načine predelave ocvrte hrane;
- Količina otrobov se poveča na 2,5 žlice na dan;
- Na tej stopnji je dieta dr. Dukana posebno darilo - dovoljuje "trebušček" dvakrat na teden, vendar ne več kot 1 obrok;
- Hkrati ne pozabite na telesno aktivnost.
Faza "Stabilizacija"
Na splošno je ta stopnja odlična dolgoročna dieta. Omogoča vam uživanje absolutno vseh vrst hrane pod določenimi obveznimi pogoji:
- Jejte vsaj 3 žlice otrobov na dan;
- Enkrat na teden naredite izključno beljakovinski dan;
- In seveda ne zanemarite telesne vadbe.
V fazi "Stabilizacije" Dukanova dieta preneha biti dieta kot taka, ampak postane vaš stalni način življenja.
Dukanova dieta: ocene
Kot dokazujejo ocene številnih privržencev Dukana, je ta metoda izgube teže izjemno preprosta. In če so na prvih stopnjah njegove težave povezane z zasvojenostjo in nekaterimi omejitvami v ponudbi izdelkov, potem v prihodnosti Dukanova dieta praktično ne prinaša neprijetnih presenečenj. Glede na ocene so glavne pasti pri dokončanju tega programa popolnoma drugačne težave:
- Zaustavitev hujšanja, ki je pogosto povezano z uživanjem prepovedanih živil, nezadostnim vnosom tekočine ter prekomernim uživanjem začimb in soli. Pogosto ženske same ne upoštevajo naravnih nihanj teže, povezanih z mesečnim ciklom. Zato, ko se "ustavitev" pojavi v predmenstrualnih dneh (od 10. do 14.), dame niso krive za pomanjkljivosti v prehrani;
- Pogosto se omenja tudi problem, povezan z nakupom ovsenih otrobov, potrebnih za dokončanje programa. V tem primeru, tudi če niso na voljo v maloprodajni mreži, jih lahko vedno naročite preko spleta.
Sicer pa ocene bolj spominjajo na situacije, ko se nenaklonjenost režimu spremeni v iskanje težav, v katerih: ni časa za sprehod, ni časa za kuhanje, meso je drago in podobno.
Recepti za Dukanovo dieto
Tu lahko z Dukanovo dieto podivjajo vaši kulinarični talenti. Ne sramujem se te fraze, ampak: "Na voljo ti je skoraj vse!" Prve in druge jedi, sendviči, predjedi, palačinke, solate in celo sladke sladice. Vendar obstaja en velik "ampak" - omejevanje jedi za različne faze prehrane. Seveda nekatere omejitve, ki jih ima dieta dr. Dukana v prvi in drugi fazi, omejujejo vaše zmožnosti. S pravo željo jih zlahka premagate. Dali vam bomo nekaj najpreprostejših receptov za najbolj zapleteno in omejeno prvo stopnjo.
Juha iz piščančjih prsi
Za pripravo te juhe boste potrebovali:
- Prsni file;
- Nekaj strokov česna;
- beljak iz enega ali dveh jajc;
- Zelišča, začimbe.
Postopek kuhanja vključuje kuhanje prsi, rezanje na kose in pire v mešalniku z dodatkom začimb, soli in česna. Na zadnji stopnji pojedine dodamo beljakovine, premešamo, zavremo, vlijemo v servirni krožnik in potresemo z zelišči.
Mimogrede, v naslednjih fazah lahko tej juhi dodate korenje.
Srčni kotleti
Sestavine:
- Piščančji ali puranji file;
- jajce;
- Sol, čebula, česen, začimbe.
Postopek kuhanja: pripravite tradicionalno mleto piščančje ali puranje prsi (file), dodajte jajce, čebulo ali česen, začimbe in sol. Namesto kruha lahko dodate zmlete otrobe. Kotlete oblikujemo in pečemo v pečici ali pošljemo v dvojni kotel.
Solata "Luko-morye"
Sestavine:
- Kuhano meso lignjev - približno 150 g (2-3 trupa);
- Rakove palice - 6-8 kosov;
- Kuhana jajca - 2 kos.
- Pol čebule;
- Jogurt z nizko vsebnostjo maščob ali domača majoneza.
Priprava: vse zdrobimo, začinimo z začimbami in zmešamo z jogurtom ali majonezo.
Ti recepti vam le komaj odprejo vrata v svet kulinaričnih možnosti, s katerimi je bogata dieta Pierra Dukana. Sicer pa je vse odvisno le od vaših talentov in želja.
Rezultat diete
Kljub preprostosti in velikemu kulinaričnemu potencialu je Dukanova dieta izjemno učinkovita. Če se boste dosledno držali, boste v prvem tednu izgubili približno 3-5 kg. Kar se tiče nadaljnjega trenda hujšanja, lahko glede na vaše potrebe in potrpežljivost v nekaj mesecih dosežete svojo idealno telesno težo z izgubo do nekaj deset kilogramov. Toda spet, ko začnete uporabljati to tehniko, se morate psihično pripraviti na večmesečno "posebno dieto". V dobro tolažbo pa vam je lahko dejstvo, da je mnogim, ki so si po zaslugi metode Pierra Dukana pridobili lepo postavo in odlično zdravje, ta kasneje postala njihov način življenja.
Prednosti Dukanove diete
Prednosti, s katerimi se ponaša dieta dr. Dukana, so res številne. Morda je zato ta način doseganja idealne postave trenutno izjemno priljubljen v evropskih državah. torej:
- Na splošno je Dukanova dieta varna. Vključuje uživanje samo naravnih izdelkov. Hkrati je prehrana in dovolj velik vnos tekočine v telo dobra preventiva presnovnih motenj;
- Zaradi svoje večstopenjske narave in precej široke palete jedi dieta Pierra Dukana ni le še en "prehranski stres" za telo osebe, ki vedno znova izgublja težo. Odlično se je izkazalo v tistih primerih, ko so ga kot način hujšanja izbrali tisti ljudje, ki so postali lastniki "dietološke imunosti". Z drugimi besedami, če nenehno spremljate svojo prehrano, ste poskusili veliko diet in vaše telo nanje ne reagira več, bo Dukanova dieta v tem primeru zelo učinkovita;
- Prehrana metode nadzora in hujšanja, o kateri razpravljamo, je precej zanimiva. Kot nalašč je za tiste gospodinje, ki resnično rade kuhajo, da ne omenjamo tistih, ki preprosto obožujejo okusno hrano;
- Dukanova dieta ima dobro motivacijo. Njegov prehod z razmeroma malo truda kaže na dobro vrnitev, ki ni sestavljena le iz zmanjšanja telesne teže, temveč tudi iz čiščenja telesa, normalizacije presnovnih procesov in izboljšanja splošnega počutja. Pri tem je pomemben dejavnik, da se prve učinkovite spremembe pojavijo precej hitro;
- Pomembna prednost Dukanove diete je, da je neomejena, tako v količini zaužite hrane kot v prehrani. V bistvu lahko jeste, kolikor želite, kadarkoli želite. Edini dejavnik vašega stanja sta sitost in udobje;
- Dukanova dieta, ki je razdeljena na več stopenj, vam omogoča prilagoditev časovnega okvira glede na vašo izgubo teže ali fiziološke potrebe;
- Pa še kaj – dieta Pierra Dukana je lahko precej neopazna. Zahvaljujoč temu vam bodo prihranjena neprijetna vprašanja in komentarji "dobronamercev" in ljudi okoli vas, kot so: "Ali ste na dieti? Glede na vašo postavo, starost in navade boste kar težko shujšali.";
- Zaradi svoje preprostosti vam dieta dr. Dukana ne bo pokvarila dopusta.
Slabosti diete
Ker pa je predmet našega pogovora Dukanova dieta, bi bilo nepremišljeno, če ne bi omenili njenih pomanjkljivosti, ki vključujejo naslednje točke:
- Nenavadno visoka vsebnost prehranskih beljakovin, ki jih ponuja ta dieta, še posebej, če se je držimo dlje časa, lahko povzroči patološke presnovne spremembe v ledvicah, možganskih strukturah in jetrih. Tako postanejo zelo verjetni protin, bolezni sečil in žolčnika ter pomanjkanje nekaterih vitaminov, mikroelementov in drugih bistvenih hranil. Glavno preprečevanje takšnih sprememb je skladnost z režimom pitja, ki je potreben za odstranitev presnovnih produktov beljakovin iz telesa;
- Druga beljakovinska težava te diete je visoka raven ketonskih snovi, ki nastajajo v telesu. Po eni strani prinašajo precejšnje koristi - zmanjšujejo apetit, po drugi strani pa v prvih dneh, zapletenih z navajanjem na novo prehrano, povzročajo občutek utrujenosti;
- Ne pozabite, da je dieta Pierra Dukana nizka vsebnost maščob. In če dobite del živalskih maščob iz mesa, potem je treba rastlinske maščobe, bogate s večkrat nenasičenimi maščobnimi kislinami, ki so tako potrebne za naše telo, dodati v obliki olja vašim zelenjavnim jedem;
- Te diete ni mogoče uporabiti kot univerzalno orodje za hujšanje, še posebej, če imate kronične bolezni. V tem primeru ne bi bilo odveč, če se predhodno posvetujete z zdravnikom, ki bo lahko ocenil možna tveganja Dukanove diete za vaše zdravje. In seveda, ne smete razmišljati o tej tehniki, če imate odpoved ledvic ali druge bolezni ledvic;
- In še ena precej nenavadna ovira - zaradi precej velikega kulinaričnega ozadja Dukanova dieta morda ni primerna za vas, če ne marate kuhati.
Vendar pa je zadnji minus mogoče nadomestiti tako, da v to tehniko vključite tiste družinske člane, ki so zaradi vitke figure pripravljeni preživeti nekaj ur za štedilnikom.
Komentarji o dieti Pierra Dukana
Ko govorimo o Dukanovi dieti in knjigi, ki jo je izdal, bi se rad osredotočil na eno zanesljivo znanstveno dejstvo. Francoski inštitut za javno mnenje je med 17. in 27. septembrom 2010 izvedel obsežno raziskavo 1.525 ljudi, ki so za hujšanje uporabljali Dukanovo dieto in so bili v fazi »konsolidacije«. Omeniti velja, da se je pri približno 8 od 10 ljudi teža hitro stabilizirala, pri čemer je bil rezultat prvih dveh faz dosežen v 2-4 mesecih. s skupno povprečno izgubo 7,1 kg. Nadaljnja "stabilizacija" in "konsolidacija" sta trajali nekaj manj kot 7 mesecev. Nič manj pomembno je, da 98%! Tisti, ki so shujšali, so z rezultati zadovoljni, 70% jih je zelo zadovoljnih. Kar zadeva fazo "stabilizacije", jo je 80% tistih, ki so shujšali, označilo za enostavno, 76% vprašanih pa celo zagotavlja, da bodo vse življenje sledili načelom, ki jih določa dieta dr. Dukana.
Dukanova dieta - meni za teden
Kot ste že videli, vam bo Dukanova dieta ob pravilnem upoštevanju omogočila, da povsem "neboleče" odstranite odvečne kilograme s svoje postave. Toda to povzroča številne težave, povezane s prehranskimi omejitvami, zlasti na prvi stopnji. Zato bo tedenski dietni meni Pierra Dukana, ki smo ga predstavili, zadeval faze »Napad« (3 dni) in »Križarjenje« po shemi 1/1. Menjava jedi vse dni v tednu je predstavljena v tradicionalnem vrstnem redu: zajtrk, kosilo, večerja.
- Ponedeljek - file lososa z rožmarinom, kuhan v dvojnem kotlu, otrobi, juha iz piščančjih prsi, beljakovinska solata, jajce in šunka;
- Torek - Piščančja nabodala v pečici, otrobi, ostrižna juha, Luko-morye solata;
- Sreda - mesna omleta, mesna juha z mesnimi kroglicami iz ovsene kaše, solata "Morski koktajl" iz školjk, kozic in jajc;
- Četrtek - zelenjavna enolončnica, otrobi, palačinke z zeljem, vinaigrette;
- Petek - Kijevski piščanec, pečen v pečici, otrobi, ribja juha, mesna solata z jajcem;
- Sobota - "Sveža" solata iz zelja, kumar in zelišč, začinjena z limono, zelenjavna lazanja iz bučk in paradižnika, zelenjavni kotleti z otrobi. Sladica - pomarančna marmelada;
- Nedelja - Jajce, polnjeno z morsko pasto, otrobi, mesna štruca, piščančje prsi z rožmarinom.
Kot lahko vidite, tudi v prvih dveh fazah Dukanova dieta sploh ne izgleda dolgočasno, a o čem lahko govorimo, če na pomoč pokličete svojo domišljijo.
Dieta Pierra Dukana s svojim pravim francoskim značajem dokazuje, da hujšanje nikakor ni enako mukam lakote in stalnim omejitvam. Zato izgubite kilograme z užitkom in za vedno!